永嘉岩头金粉饺的做法如下：

1、在番薯粉里倒入开水后，快速搅拌，然后趁热揉成光滑的面团，盖上布防止干裂；

2、将所有馅料切细，加料搅拌均匀；

3、面团摘成剂子，然后用擀面杖擀成圆皮；

4、圆皮包入馅料成饺子形；

5、将包好的饺子放入蒸锅，热水上锅蒸10到12分钟即可出锅。

用料：番薯粉200g、卷心菜、玉米、胡萝卜、盐、酱油等。