1、食材：香肠3根、生姜3片、老酒1勺。

2、将香肠洗干净后放入碟中，仔细观察一下香肠外观，可以从外观发现香肠内里有肥肉和精肉两种颜色。

3、把生姜洗干净后切成片，把生姜片放在生的香肠上。往放置香肠的碟中倒入一小勺老酒。

4、往蒸锅中倒入一定量的水，将放了生姜和酒的香肠放入锅中，隔水蒸。如果是碟子，就在碟子下面倒置一个碗即可。在蒸的过程中竟然不要让水进入到香肠的碗中。

5、用大火蒸大概30分钟，这期间要小心不要让锅内的水煮干，所以随时要照顾一下，直至香肠变色。第一步中我们已经介绍了生香肠外观是可以看得清内里的肥肉和精肉。但是蒸熟以后香肠就会变成统一的暗外色。

6、将香肠上的生姜祛除，蒸的时候生姜已经入味了，所以不需要再放了。等香肠凉一会儿，太热无法切成型。凉完的香肠用斜刀法切成片，一片片叠到盘子上就完成。