五得利雪晶粉是不是高筋面粉要看包装，因为五得利雪晶粉有高筋面粉和低筋面粉。在采买时看到包装袋上注明高筋面粉的，就是高筋面粉，它还有级别之分，等级越高，品质越佳。

高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。