原料：鲤鱼、番茄酱、白酒、面粉、泡打粉、酱油、白糖。

做法：

首先将鲤鱼清洗干净，把鲤鱼用菜刀划口；放入盐、料酒、花椒、酱油腌制一小时；在锅内放油，大火烧开；把面粉均匀裹满鱼身；用手拿起鱼尾处，从下往上浇油，炸鱼；炸至金黄后将鱼捞出，锅内留底油，放入番茄酱，糖，炒匀后浇在鱼上；鱼身撒上少于白酒，用打火器点着，火灭后即可食用。