豆沙馅干了可以加些冷水，然后上锅再炒制一遍，这样可以使过干的豆沙馅变稀变软。如果豆沙馅干结的情况不是太严重，可以加些食用油拌匀，也能够让豆沙馅变得软糯、顺滑。

豆沙陷是传统的中国美食，做法是首先将红豆洗净，浸泡一夜；第二天将泡好的红豆放入炖锅，水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂。其次将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出。然后将挤好的豆沙放入炒锅内文火熬制，不停的用勺子搅动，以去除大部份的水份。最后看豆沙馅已经开始发干，表面的水份没有了时，加入白糖继续不断搅拌使糖完全融化，同时分次加入荤油搅匀。口感细腻、甜度适中的豆沙就此完成，放入冰箱冷藏一下，再拿出来包的时候不容易漏馅。