土豆与鸡蛋同食，不会食物中毒，不会产生不良反应。两者可以一起搭配做菜，具体做法如下：

主料：土豆、鸡蛋。

辅料：香菜、蒜、红干椒。

调料：盐、味精、生抽、老抽、醋、糖、蚝油。

做法步骤：

1、将土豆洗净，切成细丝，将土豆丝放入盆中，并放入盐，浸泡一段时间。

2、鸡蛋打入碗中，将鸡蛋打散，加水后搅匀。

3、 红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。

4、将生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调汁。

5、锅中油烧热后，倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋炒成块后，盛入碗中。

6、炒锅另倒油，油热后先放蒜末、红椒爆想，接着倒入土豆丝翻炒，放入事先调好的料汁，再放入炒好的鸡蛋翻炒片刻。

7、加入盐、味精翻炒片刻，即可关火，撒上香菜末即可。