餐前胰岛素高餐后正常值是5-7倍。餐后正常人血清胰岛素峰值约为空腹时的5-7倍。餐前胰岛素高餐后正常值是4-16.8μIU/ml。胰岛素是由胰脏内的胰岛β细胞受内源性或外源性物质如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的刺激而分泌的一种蛋白质激素。