一斤肉用多少松肉粉(效果蛋白酶水解肉)

发布日期:2024-05-14 09:30:27     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news540779.html    违规举报
核心提示:一斤肉有2~3克即二小匙的松肉粉就可以了。松肉粉也叫“嫩肉粉”。其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解,使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显,因此目前已广泛应用于餐饮行业。

一斤肉用多少松肉粉

一斤肉有2~3克即二小匙的松肉粉就可以了。松肉粉也叫“嫩肉粉”。其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解,使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显,因此目前已广泛应用于餐饮行业。

 
 
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