首页 > 百科经验 > 办事指南

拌肉馅为什么要往一个方向拌（肉馅韧劲伸开凝胶）

发布日期：2025-06-22 17:23:45     手机：https://m.xinb2b.cn/baike/news504697.html    违规举报
核心提示：原因：1、能充分拉伸开肉的纤维。2、加强了蛋白质的凝胶作用，从而促使肉馅聚合。3、顺向搅拌会使肉馅会比较有韧劲。4、能使其中的调料充分并均匀地融合。5、增加煮熟后口感和味道。

拌肉馅为什么要往一个方向拌

原因：

1、能充分拉伸开肉的纤维。

2、加强了蛋白质的凝胶作用，从而促使肉馅聚合。

3、顺向搅拌会使肉馅会比较有韧劲。

4、能使其中的调料充分并均匀地融合。

5、增加煮熟后口感和味道。

 
 
本文地址：https://www.xinb2b.cn/baike/news504697.html，转载请注明出处。

推荐图文
如何保存自家熬制的火锅底料（香料打碎火锅保存） 是的文言文意思（文言文新文化运动）
拍一拍微信怎么加文字（一拍文字点击备注） 朋友的类型有哪些（朋友认知是一个泛）
推荐百科经验
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  违规举报  |  蜀ICP备18010318号-4  |  百度地图  | 
Processed in 0.081 second(s), 82 queries, Memory 0.5 M