主料：猪蹄350克、黄豆芽300克；

调料：八角3克、盐3克、味精2克；

做法：

1、将鲜猪蹄残毛清除干净，再用刀将皮刮至白净；

2、每支猪蹄剁6至8块，洗净；

3、沙锅内倒入清水，放入八角、猪蹄，旺火煮开，撇去浮沫，再用小火煮3小时；

4、投入黄豆芽再煮40分钟，起锅时放入精盐、味精调味。