1、食材：螃蟹脚500克、姜蒜15克、干辣椒6克、蒜蓉辣酱6克、火锅底料10克、盐2克、鸡精2克、青红辣椒10克、十三香3克、花椒3克、八角香叶2克、桂皮2克、啤酒1瓶、米酒15克。

2、螃蟹脚用刀背敲破，再冷水下锅焯水，煮出血沫捞出冲凉；

3、锅中油热，下入姜蒜，蒜蓉辣酱，火锅底料炒香；再倒入蟹脚翻炒均匀；再加入米酒。

4、再倒入啤酒，大碗清水，花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒，盐；再盖上盖子煮20分钟，再放入鸡精，盐，十三香调味；最后放入青红辣椒翻炒均匀收汁即可出锅。