土窑烧木炭，技术主要在两方面：

1、建窑烧制木炭其实叫无氧碳化，其建窑关键在于密封方面、进气排气、和便于装窑、便于密封等方面。

2、碳化技术，当然这需要一定的经验，一般顺序是装窑，点燃，刚开始时给足氧气让其燃烧，等烧到一半或5分子2时，关闭氧气也就是封窑门，让其在缺氧的状态下慢慢燃烧分解，分解出一氧化碳、木焦油、木醋液等有害气体，只留下炭物质也就是木炭。