1、原料：毛豆仁200g、蒜瓣5瓣、干辣椒4～8根。

2、把毛豆仁放入开水锅中煮3分钟左右，捞出沥水，放碗里。

3、撒上辣椒面、白芝麻、盐、糖；加2勺镇江香醋、2勺生抽酱油。

4、锅中热油（油要多一些，最好能没过毛豆），用小火煸香蒜瓣（提前拍裂的）和红辣椒段。至蒜瓣表面微焦、辣椒成深枣红色。

5、用油往毛豆上呲啦一泼，搅拌一下即可，可以适当浸泡入味。