先将豆腐干放入清水中静置两天，然后过滤出豆腐干，再换一盆清水，再次将豆腐干放入其中，使用前捞出洗净即可。这样就可以通过换水较长时间地保存豆腐干了。干子是指豆干，豆干是豆腐干的简称，汉族传统豆制品之一，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。