谷秀的意思是庄稼抽穗开花。有句俗语是六月六看谷秀，是指进入农历六月前后，是庄稼生长旺盛的阶段，农人天天到田地去看庄稼的长势，这一时期的庄稼正好是要抽穗的时期，如果每天到田间看一看，会发现庄稼每天都会变模样。
