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扁豆能生吃吗（扁豆豆角草酸生吃）

发布日期：2025-05-04 21:08:03     手机：https://m.xinb2b.cn/baike/news419749.html    违规举报
核心提示：不能。扁豆等各种豆角生吃易中毒。豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多，对胃肠道刺激强烈。扁豆应该煮沸或用急火加热10分钟以上，这样“凝集素”就会
 
 
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