人进食时，大脑参与唾液腺，胃及胰腺等分泌消化液工作，食物气味，颜色，形状及进食声音刺激人嗅觉，视觉及听觉，反射性地促进胃液，胰液分泌；边吃饭边看书，人脑注意力集中于书中故事或图画，则食物对大脑刺激减少，胃液及胰液分泌减少，胃肠蠕动相应减弱，影响胃肠对食物消化和营养物吸收；餐时胃肠使食物与消化液混合成食糜，再蠕动让食糜向下运行，胃肠需要充足血液；吃饭时看书，大脑记忆部分兴奋，需氧气和营养，大脑需充足血液，使胃肠道血液减少，影响胃肠道运动和消化功能；边吃饭边看书妨碍食物消化吸收，大脑血液不足，记忆力减退。