1、浸泡，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，能使熬出的粥更浓稠。

2、掌握好水和米的比例，不要中途添水，否则粥会变稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。

3、掌握火候， 先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟，可以使粥变的更稠。

4、搅拌，开水下锅时搅拌几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。能让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。