安全瓶的作用是停止加热后，反应容器中气体压强会减小，防止水倒吸到反应容器中，以防止冷热不均对仪器造成损害，保证实验能够顺利进行。

安全瓶的原理是因为吸收瓶与蒸馏瓶之间的空间很小，吸收瓶里的液体很快就能充满空间，同时倒吸进蒸馏瓶加了安全瓶就是增加这个空间，不至于让液体倒吸进蒸馏瓶。