刷机是重新安装iPhone的固件，有的时候包括了越狱+解锁；越狱是让你的机子可以免费使用原来正规的收费软件，同时有些appstore上没有的程序，在cydia中都可以安装；解锁是有些机子买过来是和原来运营商绑定的，无法使用其他运营商的sim卡，但是解锁以后便可以随便使用任何sim卡了。苹果越狱只是相当于取得一个最高权限，然后对系统进行破解。而刷机则是根据用户喜好选择不同功能的系统，如精简流畅版，省电版。越狱一词是外国人手机原有的内容配置文件让厂家限定在一个厂家所认为的范围内，但是公户不满足于此，在国外人就俗称为prisonbreak，国内就翻译成越狱！刷机只是越狱的另外一种叫法而已，实质就是越狱。