绿壳蛋鸡，因产绿壳蛋而得名，其特征是所产蛋的外壳颜色呈绿色，是中国特有禽种，被农业部列为“全国特种资源保护项目”。该鸡种抗病力强，适应性广，喜食青草菜叶，饲养管理、防疫灭病和普通家鸡没有区别。该鸡种具有明显高于普通家鸡抗御环境变化的能力，南北均可养殖。绿壳蛋鸡体形较小，结实紧凑，行动敏捷，匀称秀丽，产蛋量较高。成年公鸡体重3、2至4、5市斤，母鸡体重1、9至3、1市斤，年产蛋160至180枚。