主料：带鱼适量，油适量，白酒适量，盐适量，小葱适量，生姜适量。

做法步骤：

1、带鱼洗净后切段；

2、准备生姜，小葱，盐和白酒；

3、把盐和白酒倒入带鱼中拌匀，再把葱姜加入拌匀；

4、盖上保鲜膜静置8小时，如果气温高要进冰箱冷藏；

5、热锅倒油，油温7分热加入带鱼转中火；

6、把带鱼煎成两面金黄后出锅；

7、装盘即可食用。

注意：

1、腌制过程如果气温高要进冰箱冷藏，以免变质。