熬好的银耳汤可以冷冻，但时间不要超过24小时，超过24小时以后将会出现变质腐烂的情况，对于人体会有一定的危害，容易引起人体拉肚子腹泻的情况出现。

银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。