中国马铃薯的主产区是甘肃定西市、宁夏固原市、西南、内蒙古和东北地区。

甘肃省定西市得天独厚的地理环境和自然条件使其成为中国乃至世界马铃薯最佳适种区之一，已成为全国马铃薯三大主产区之一和全国最大的脱毒种薯繁育基地、全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地，被誉为“中国马铃薯之乡”，每年向全国各省市提供大量的马铃薯。