食材：简骨，冬瓜，莲藕，小葱两棵，生姜两片，蒜头两个，料酒，鸡精，盐，味精。

做法：

1、 用炒锅煮开半锅水，倒入简骨重新煮开后捞出用冷水冲净。

2、 冬瓜、莲藕切片或切块。

3、 葱切成长段，蒜头压扁。

4、 将排骨、冬瓜、莲藕、葱、蒜头、姜片一块倒进高压锅，加水到漫过简骨3厘米左右，倒入适量料酒。

5、 盖好高压锅点火开煮，限气阀开始旋转后15至18分钟，关火排气后加入鸡精、盐、味精后即可出锅。