长时间存放的蛋挞皮不能吃。

1、蛋挞皮的保质期时长需要看保存方法如何，一般室温10度左右可以保存2天，15度到20度可以保存1天，放入冰箱冷藏室可以存放4天，放速冻可以存放半个月。

2、在常温下最好不要隔夜，隔夜的蛋挞皮影响口感，没有才买来的时候做来口感好。可以选择低温保存法，可以选择冰袋或者是冰块的方法来保存蛋挞皮，这样特别是夏天，特别实用，不会因为温度过高而变质。