1、主料：带鱼1条、美人椒3～4个。

2、辅料：蒜3粒、蚝油1勺、酱油2勺、生抽2勺、泡椒、姜适量。

3、带鱼洗净，放料酒腌制十分钟。然后锅中放油，炸带鱼。

4、把带鱼炸到两面金黄，装盘。

5、准备好辅材，锅中留油。

6、放入美人椒，泡椒姜，再放入豆瓣酱，酱油，糖，耗油，生抽，小火慢炒，

7、炒几分钟后加一小碗水。

8、倒入带鱼，炖煮十分钟，好好入味。

9、最后，放盐，鸡精。就可以出锅了。