40度的洋酒开封之后会过期，开封之后的保质期最多在9至12个月左右，并且口感会下降很多，没开封时，它的保质期会和白酒一样，并没有一个具体的数值。洋酒在没开封的情况下，存放的越久，味道就会越浓郁，而且酒感会越好，并且酒香会更醇厚。开瓶之后，它的酒精就会慢慢的挥发，酒香也就会慢慢的变淡，时间越长，所散发与丢失的就会越多，酒味也就会逐渐变差。