做法如下：

材料：两条鲅鱼、一块肥猪肉、一小捆韭菜、盐、油、酱油。

步骤：

1、鲅鱼去骨，用勺子把鱼肉刮下来，挑出鱼刺；

2、用刀把鱼肉剁成泥；

3、把猪肉、韭菜剁细；

4、馅里加盐，油和少量酱油，不腥的鲅鱼饺子馅制作完成。

注意：加入猪肉、韭菜可以使鲅鱼饺子馅腥味减去一大半。