1、用细毛刷把螃蟹刷洗干净，主要是刷它的腿之间的缝隙和前面的毛，容易藏污垢。2、提前准备一锅热水，把热水倒入锅内，放几片姜，去寒。

3、上锅开大火蒸大闸蟹15分钟，肚皮朝上放，可防止里面的蟹膏蟹黄流出来。

4、自制蟹醋，姜切末放入碟内，倒入生抽5g,香醋15g,糖3g，搅拌均匀。

5、15分钟之后，关火，静置3分钟，打开盖子，把绳子减掉，取出螃蟹。