笋衣的做法有焖蒸，爆炒，凉调三种做法。

笋衣焖蒸的做法步骤如下：

准备材料笋衣，姜片，香菇，大葱，大料和猪肉块；将笋衣不断换水泡发，放入锅中加入水；将生姜切至成片备用，大葱切至成丝状备用；将猪肉切至成块备用；将姜片，香菇，大葱，大料和猪肉块下锅；水煮30分钟后，关火即可完成。

笋衣爆炒的做法步骤如下：

准备材料笋衣，猪油，蒜片，辣椒粉，韭菜，盐和鸡精；将笋衣不断换水泡发；抓干倒入干锅中炒干水分；倒入猪油下蒜片和笋衣翻炒，撒少许辣椒粉；下入韭菜段翻炒，撒盐拌匀；翻炒至笋衣发黄，关火即可完成。

笋衣凉调的做法步骤如下：

准备材料笋衣，粉条，大蒜；将粉条入锅煮熟备用；大蒜切至成片备用；笋衣不断换水泡发后，切成丝状；将笋衣，粉条和大蒜混调，即可完成。

笋衣，笋叶最外面一层，壳形笋皮，可用来制作罐头。