1、炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

2、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

3、鸡肉的推荐做法：鸡腿去骨切块;洋葱切碎（半个洋葱即可）；锅底置油，入碎洋葱煸出香味；转大火入鸡腿肉煸炒至断生，加料酒、老抽，煸炒至上色；入高汤与鸡腿肉持平，加盐、鸡精、糖、五香粉，扣盖小火焖煮；大概10分钟左右，即可掀开锅盖转大火收汁，关火时，锅中要保留适量的汤汁。