1、泡菜不能放太阳下晒。

2、看不同的蔬菜。有些蔬菜比如萝卜洗净后还需要晾晒，利用紫外线杀死蔬菜的各种有害菌。

3、腌咸菜的萝卜要晾晒九到十天，水分被晾晒到10%左右后就可以了。买回来的萝卜洗净，用到切成小长条，放到盆中倒入点食盐揉搓之后，再把萝卜条放到太阳底下晒。