1、主料：香菇10个、油菜400克。

2、辅料：姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克。

3、香菇洗净，然后用小刀刻出花纹。

4、油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵。

5、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。

6、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。

7、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开。

8、放入油菜焯水约一分钟。

9、焯好水的油菜装盘。

10、锅里加入适量油，爆香姜蒜末。

11、加入香菇、少许盐，翻炒。

12、加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇。

13、汤汁浓稠的时候加入泡椒。

14、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里即可。