1、将牛排切成小块状，倒入盆中；然后加入清水进行清洗，清洗好后将水控干。

2、锅内烧油，油热后加入1把冰糖，炒出糖色，下入牛排，进行翻炒，翻炒5分钟左右。

3、加入葱、生姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽，进行翻炒。

4、加入水，至淹没牛排，然后将入一把盐，开始炖，记得要盖上锅盖；炖2个小时左右。

5、炖熟后，将牛排装盘，撒点香菜即可食用，美味的炖牛排就可以上桌了。