调饺子馅的正确方法 这样做不会错

发布日期:2024-05-14 03:50:47     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news142601.html    违规举报
核心提示:1、和面,包饺子和平时吃面条用的面不一样,要用高筋面粉,如果不清楚的话可以直接买饺子粉,和面要软硬适中,和好后面要放在盆里盖上盖子醒一会。2、准备饺子馅所需要的食材,首先是肉,通常家常饺子会选三种肉,猪肉,牛肉和羊肉,猪当腰,羊肋扇,牛里脊

调饺子馅的正确方法 这样做不会错

1、和面,包饺子和平时吃面条用的面不一样,要用高筋面粉,如果不清楚的话可以直接买饺子粉,和面要软硬适中,和好后面要放在盆里盖上盖子醒一会。

2、准备饺子馅所需要的食材,首先是肉,通常家常饺子会选三种肉,猪肉,牛肉和羊肉,猪当腰,羊肋扇,牛里脊这几种肉都是可以的。无论是什么肉最好自己回家剁碎,一边剁一边加入葱姜和盐,剁好后热花椒油撒在肉上(花椒油要趁热哦),最后喂上酱油、十三香搅匀备用。

3、猪肉整体比较肥,当腰这部分比较适中。

4、羊肋扇也是一样,肥瘦适中。

5、牛里脊非常的嫩,很适合做牛肉馅。

6、然后就是根据肉馅选择相对应的蔬菜了,简单列举一些常见的吧,猪肉的搭配比较多,例如:大葱,白菜,莲菜,韭菜,茴香,香菇等等;羊肉的话,胡萝卜;牛肉可以和芹菜,莲菜配,非常好吃。水分比较多的蔬菜大家剁好后一定要把水挤干。

7、将剁好的菜放在另一个盆里,加适量盐、味精、酱油搅匀。肉馅和菜馅一定要分开加调味品,肉馅要先弄好,多煨一会。尝一下咸淡,就可以混到一起,拌匀了。

8、然后把面切一块出来,搓成细条装,再切成楔子,拍扁,用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆形饺子皮。

9、下面开始包饺子,口一定要捏好,要不就只能吃片汤了。

10、煮肉馅的饺子这里有一个小技巧,饺子下锅后第一次水开可以加入一小碗凉水,等水再开煮4-5分钟就可以出锅了,加凉水一是可以保证肉煮熟,二是可以补充锅内蒸发的水分。素馅饺子熟的快可以不用这样。

 
 
本文地址:https://www.xinb2b.cn/baike/news142601.html,转载请注明出处。

推荐图文
推荐百科经验
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  违规举报  |  蜀ICP备18010318号-4  |  SiteMaps  |  BaiDuNews
Processed in 0.060 second(s), 89 queries, Memory 0.46 M