1、干香菇先在水里泡发，洗干净后切成碎粒，洋葱扒皮后切碎，姜切片。

2、准备好的五花肉放入凉水，煮开去腥，捞出冷凉后，将五花肉剁碎。

3、热锅倒入油，油热后将姜片倒入锅中爆香，加入洋葱反复翻炒，然后加入五花肉，将肉炒干，再加入豆腐乳，倒入生抽、老抽，将豆腐乳压碎，翻炒均匀。

4、最后倒入香菇，反复翻炒，香菇炒至变软后，加入清水，大火烧开，小火炖一会，最后收汁即可。