懒人版糖醋排骨（我的懒人糖醋排骨）

我的懒人糖醋排骨，不焯水不炒糖色，简单易学做，只要记好这4点。

糖醋排骨是儿子经常点名要吃的，酸甜可口的糖醋排骨确实很招人喜欢，看着那红亮的色泽就让人直咽口水。这盘菜在外面饭店点可不便宜，不过味道可口，而且是一道由来已久的传统名菜。无锡糖醋排骨名声响遍全国各地，很受欢迎，色泽红亮，味道鲜香，肉质也是非常酥烂，刚入口是酸中带甜，再嚼是咸中带甜，一旦尝过就很容易让你停不来。

无锡的糖醋排骨是很香很好吃，但我的私房糖醋排骨也不差，酸甜可口，儿子最喜欢了。我想了好久的排骨汤总是做不成，每次都会临阵倒戈成糖醋排骨，每次一吃糖醋排骨我都会收到一堆彩虹屁：“哇，妈妈做的糖醋排骨太好吃了，我太爱你了”，说全不忘涂我一脸的口水。我做糖醋排骨是不炒糖色的，而且排骨也不焯水，看到这儿你是不是很疑惑，担心这样做出来的排骨有异味。放心我敢这样偷懒是有原因的，保证不会有一点点的异味。

不焯水的排骨做出来肉质更香嫩好吃，但要提前用浸泡的方法去除血水，不然会有腥味的。另外就是这个醋最好用米醋，别用陈醋，味道太重会影响口感。我的糖醋排骨的做法还是挺简单的，很适合新手学做，只要调好糖醋汁，这个成功率会是百分百的。今天又一次将准备烧汤的排骨做成了糖醋排骨，一斤排骨一顿全吃光了，真是太香了，现在就将我的懒人糖醋排骨分享给大家，简单好学。

【糖醋排骨】

所需食材：

猪肋排500克、生姜1块、小葱头3个、八角1个、生抽2勺、老抽2勺、白糖3勺、米醋4勺、料酒2大勺、熟白芝麻适量。

具体做法：

1、将新鲜的肋排剁成寸段，用清水浸泡2小时，中途换一次水，最后用清水洗净，控干水分备用 。

2、调糖醋汁，将生抽、老抽、白糖、米醋放到一起搅拌均匀 。再将姜葱分别洗净切好。

3、锅中适量的油（热锅冷油），放入姜葱和八角一起炒出香味。

4、倒入排骨翻炒均匀，这样做可以封住肉汁和骨髓，让做出的排骨更酥烂多汁。

5、加足量的开水（不要加冷水），再倒入调好的糖醋汁和料酒，大火煮开。

6、煮开后如果有泡沫就用勺子撇去，然后转中小火焖煮30分钟左右，汤汁变浓稠 。

7、煮到排骨酥烂入味，最后收一下汤汁就完成了。

出锅装盘后，撒上白芝麻立刻让颜值提高了一档。我的独家糖醋排骨做好了，看起来红亮诱人有，吃起来不油，酸甜可口超开胃。这算是一道比较高档的家常菜了，我这个懒人方法做出来的成品倒是非常不错，有颜有值。最后再帮大家总结一下这个懒人糖醋排骨的4个要点：一、不焯水，用浸泡的方法洗去血水。二、糖醋的比例一般为3：4。三、一次性加足开水，这样做出来的排骨不柴。四、醋用香醋或米醋，不要用陈醋。好了，我的懒人糖醋排骨就分享到这里了，喜欢的可以安排起来了。