1、莲藕2段，食用油适量，香醋适量，糖适量，大蒜1小片，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，香葱适量。

2、莲藕清洗干净，削皮切成小块。

3、锅内放适量水，水滚后放入莲藕，稍煮一会，捞出沥干。

4、锅内放适量食用油，油热后放入大蒜爆香。

5、随后放入莲藕翻炒。

6、放入香醋、生抽、老抽、白糖、少量的水煮一小会。

7、出锅前放点蚝油，搅拌均匀。

8、出锅装盘撒上香葱。