1、准备用料。腊排骨、黄瓜、尖红椒、植物油、香油、精盐、味精、蚝油、姜、蒜、三耳佐餐宝、鲜汤。

2、将腊排骨斩成2厘米长的段，入清水中漂去过多咸味，捞出沥干水分待用。

3、黄瓜切成滚刀块，放入干锅内垫底，尖红椒切斜圈，姜、蒜切末。

4、锅置旺火上，放入植物油，烧热后下入姜末、蒜末，排骨煸香，再放入精盐、味精、蚝油、三耳佐餐宝、鲜汤略焖，下入尖椒，盛入干锅内，淋入香油，带酒精炉上桌即可。